春季养生食谱

春季阳气升发 ，人体新陈代谢也开始旺盛 ，肝属木 ，与春季相应 ，主疏泄升发 ，故有“肝旺于春”之说 。肝气旺则会影响到脾胃 ，故春季容易出现脾胃虚弱的病症 。慢性消化道溃疡 、慢性胃炎和慢性肝病在春季多频繁发作 。因此在饮食上宜“少酸增甘 ，以养脾气 。饮酒不可过多 ，米面团饼不可多食 ，致伤脾胃 ，难以消化” 。此时 ，可适当进食一些性味甘平食物 ，如山药 、薏米仁 、莲子 、大枣 、荸荠 、银耳 、扁豆 、芡实等;或疏肝理气之品 ，如用陈皮 、菊花 、玫瑰花 、甘草泡水代茶饮 ，不宜饮酒过量 ，油腻 、糯米粽子等不易消化食物应少进;病中或病后恢复的患者 ，应以甘淡 、素净 、容易消化的食物为主 ，可选用大米粥 、莴苣叶粥 、莲子粥 、青菜泥 、腐乳 、肉松等;不宜进食羊肉、狗肉 、麻辣火锅以及辣椒 、花椒 、胡椒等大辛大热之品 。此外 ，大自然在春季里为人类提供了不少的野菜 ，如荠菜 、马兰头 、马齿苋 、香椿 、蓬蒿菜 、侧耳根等既富含营养又有一定的疗疾作用 ，应不失时机的择食 。

春季养生食谱——菠菜 。按照中医的说法 ，春天保健工作最重要的就是保养肝 ，避免由于肝阴不足出现高血压 、贫血 、头晕等等症状和疾病 。菠菜是春季的时令蔬菜 ，具有很好的养肝 、养血 、滋阴等等的作用 ，含有丰富的蛋白质 、微量元素和维生素C等等 ，对于保护肝有着很好的作用 。菠菜中含有大量的植物纤维 ，能够有效地避免消化不良或者出现便秘 ，同时还能够很好的预防传染病 。春季吃什么蔬菜好 ，菠菜就是一个很好的选择 ，需要提醒的是，应该选择哪些新鲜蔬菜 ，而不是一直存放在冰箱中的。

莴苣的另一个名字叫做春菜 ，对于祛除体内燥热有着很好的效果 。莴苣的味道带有一种苦味 ，能够有效地增强肠胃蠕动 ，避免出现消化不良 ，同时还能够有效的增加食欲 。莴苣中含有一种尼克酸的元素 ，能够有效的刺激体内胰岛素的分泌 ，非常适合糖尿病 、高血压 、心脏病患者食用 。需要特别提醒的是 ，莴苣的根茎和叶子都是可以食用的 ，特别是叶子中含有大量的维生素C 、胡萝卜素等等 。莴苣的做法也有很多 ，爆炒 、凉拌 、腌渍等等都是可行的方法 。

鸡毛菜各地的叫法也是不一样的 ，例如南方又叫做上海青等等 ，是一种春季的时令蔬菜 。鸡毛菜的味道非常的鲜美 ，并且带有一股淡淡的清香味儿 ，并且含有丰富的矿物质和维生素 ，是所有蔬菜中最高的 ，例如维生素C 、钙质 、胡萝卜素等等 。春季吃什么蔬菜好 ，小白菜是一个非常好的选择 ，其中含有的矿物质能够促进骨骼 、牙齿等等发育，还能够促进体内新陈代谢 、血液循环等等加快 ，还可以有效的进行减肥 ，一吃多得 。

豆芽 ，春天很多人都容易出现上火的情况 ，这个时候想要降燥 、祛热 ，那么可以多吃一些豆芽 。豆芽具有清热 、疏通肝气 、调理脾胃的作用 ，非常适合冬春交接的时候食用 。豆芽中含有非常高的维生素B2 ，能够有效的保护 、调养脾胃的作用 ，也可以有效的预防口腔发炎 、便秘 、口干等等情况的发生 。春季吃豆芽 ，最好选择能够保持清淡本性的做法 ，常见的有焯一下 、爆炒等等 ，这样有助于减少维生素 、营养物质的损失 。

给大家推荐两种春季养生粥 。

决明子粥做法 ：粳米50克 ，炒决明子10克 ，冰糖适量。先将决明子炒至微黄 ，取出待冷却后熬汁。然后 ，用其汁和粳米同煮 ，煮熟后加入冰糖 ，即可食用 。功效 ：明目 、清肝、通便 。对于目赤红肿 、高血压 、怕光多泪 、高血脂 、习惯性便秘等症 ，效果明显 。

桑葚粥做法 ：糯米30克 ，桑葚30克（鲜桑葚60克） ，冰糖适量 。将桑葚与糯米同煮 ，待煮熟后加入冰糖 。功效 ：该粥可补肝养血 、明目益智 。尤其适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花 、耳鸣腰酸 、失眠多梦 、须发早白等症 。